Carta 2025
La nostra història
Anxoves Nardin… Tomàquets, Piparras i Pètals de Ceba – 40€
Pernil… pur ibèric Arturo Sánchez – 50€
Horta, mar i bosc... Estiu '25...
Tonyina, Vestresca i Llom, Nori’s, Estrella de Mar, Caviar, Miso de Llimona – 75€
Un fred i calent de Llamàntol, a la seva Americana, com un ‘Salpicó’ – 85€
Espardenyes, el seu Sedòs, Miso de Yuzu i Guisat de Peus de Vedella – 75€
Llagosta del nostre Mar, en un fons de Caldereta, Mar i Muntanya, Dumplings i Carxofes – 95€
El nostre arròs
Arròs melós, Gamba vermella, Gamba blanca, Mongeta tendra d’Estiu… – 70€
El mar i els seus hostes
Palometa vermella, el seu Vellut, en una Horta i Mar – 80€
Turbot el seu Pil Pil, miso llimona, Tendons i Guisat Mariner – 75 €
Del bosc, la muntanya
Colomí Mont-Royal, sobre una base del seu fons, Cirera Parfait, Muesli i Miso – 75€
Wagyu en un Mar i Muntanya, amb Gamba, Albergínia i Caviar – 120€
Els nostres clàssics
Tàrtar d’Ostres… Caviar i Aire de Poma (any 2000) – 65€
Peus de Porc… amb Espardenyes, Bolets, i Herbes fresques (any 1992) – 75€
Els plats compartits tenen un increment de 8€
Servei de Pa 10€
I.V.A inclòs