Paco Pérez obre Tast a Manchester el 20 de juliol

Paco Pérez obre Tast a Manchester el 20 de juliol

El xef de Miramar estrena restaurant al Regne Unit al costat de socis com Pep Guardiola, Txiki Begiristain i Ferran Soriano

 Aquest divendres, 20 de juliol, s’homenatjarà la gastronomia catalana a la King Street de Manchester. El motiu: la inauguració de Tast, el restaurant comandat pel xef Paco Pérez i que rendeix culte a la cuina catalana.

La primera aventura britànica del xef del restaurant Miramar de Llançà (** Michelin) compta amb socis de luxe: La cúpula esportiva del Manchester City, íntegrament catalana (Pep Guardiola, Txiki Begiristain i Ferran Soriano) i el grup de restauració Fazenda, amb restaurants a Leeds, Liverpool i Edinburgh.

El cap de cuina al qual Paco Pérez li ha encomanat aquest nou projecte és Miquel Villacrosa, que va passar per Miramar i el berlinès Cinc, assessorat també per Pérez i que gaudeix d’una estrella Michelin. Villacrosa s’ha criat en la cultura de Paco Pérez, que ara transmetrà a Manchester, amb la voluntat de transmetre l’essència de la cuina catalana i els seus productes.

Tast té capacitat per a 120 comensals distribuïts en tres plantes, que reben el nom de les diferents parts que els castellers donen als seus castells. Així, compta amb una àrea de menjador i bar casual a la planta baixa (pinya), un menjador a la primera planta (folre) i una segona planta amb salons privats on s’oferiran menús de degustació (enxaneta).

Malgrat l’historial de Paco Pérez, Tast no busca premis, sinó més aviat la creació d’un espai acollidor i amigable per a tots aquells que vulguin experimentar el millor del menjar català i els seus vins. Juntament amb les entrades i plats forts catalans tradicionals, el menú de Tast oferirà ‘tastets’, és a dir petites porcions i tapes per compartir. El xef es mostra “encantat de portar menjar català a Manchester i de ser part del meravellós equip que hi ha darrere de Tast”.

El director de Fazenda, Robert Melman, assegura estar “molt emocionat de treballar amb aquests sensacionals talents creatius. Catalunya té una identitat i cultura especial i la nostra ambició és introduir a les persones en aquest sorprenent món de sabors i gustos. La reputació de Paco és immensa i nosaltres servirem alguns dels plats favorits d’ell i d’en Pep, tant tradicionals com també innovadors i moderns “.

Share

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

SpainCatalanEnglishFrench