Menú
Degustación

Una Ola de Mar…

Camarón
Conchas
Corali
Abalón
Anchoas
Salmonete ‘Citrus’
Atún
Bitotxo
Ensaladilla Marina

Mejillones de Vestir
Ostra merengada, su Garum y Mertensia
Chirlas para Recordar
‘Vacío’ Caviar
Holoturia, Castaña y Cep
Pulpito, Cebolla y Mandarina + Chipirón
Amanita Cesárea
Níscalo Centolla
Arroz de Tartufo Bianco
Raya en Romesco Marino
Portobello
Las Alberas

Vendimia de Sauco
Coco Almendra
Tarta Lio todo Cacao Pacari

… En un Mondrian …

Maridaje de vinos:
Marroire’24 – 170€
Único – 220€
I.V.A incluido