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Degustación

Una Ola de Mar…

Nuestro Caballito de Mar
Capuchina y Buey de Mar
Concha Fina
Flor de Camarones
Abalón
Empanadilla
Atún
Nigiri Koji
Cangrejo

Mejillones (D.G.)
Ostra en su agua y Salicornia
Caviar, Caviar, Caviar
Pañuelo de Calamar Nori
Chirlas con fideos (Recuerdos)
Judía tierna de Verano, Kokotxas, Texturas
Tarta de Alcachofa en Flor
Raya en Romesco marino
Portobello
Las Alberas
Cereza, Nuez y Trufa de Verano

Mató de Holoturia, Miel de Kombu
Bonitas Historias… Polen
Torrija inspirada en…
Todo Cacao Pacari

… En un Mondrian …

Maridaje de vinos:
Mar 2025 – 180€
Único – 240€
I.V.A incluido