MIRAMAR
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MENÚ DE
NOCHE


205€

MEMORIA, TERRITORIO Y
CULTURA 2024

Habitas Catalana
Calçot y Romesco Trufado
Consomé de Calçot
Iris
Mar y Montaña

Atún, Erizos, su Jugo y Caviar
Buey de Mar, Maíz en Cous-cous, Mole y Curry verde
‘Ramen’ de Habitas tiernas y Quisquillas
Cohombros de Mar desnudos, primeros Guisantes y Trufa Melanosporum
Virrey con Minestrone marina

Tarta de Chocolate y Cítricos
Primavera. Cítricos, Brioche helado, Helado de Kumquat y Yuzu

…En un Mondrian…


Maridaje de vinos: 125€
I.V.A incluido