Shiro, el ‘pop up’ asiático de Paco Pérez para este verano en los jardines del Castell de Perelada

Shiro, el 'pop up' asiático de Paco Pérez para este verano en los jardines del Castell de Perelada

A partir del martes, 7 de julio el Castillo Peralada propone una nueva oferta gastronómica. Se trata de Shiro by Paco Pérez Asian Cuisine, que estará situado en los Jardines del Castillo durante este julio y agosto. Shiro que significa “Castillo” en japonés, tiene un vínculo inequívoco con Peralada.

Una de las grandes fuentes de inspiración del reconocido chef Paco Pérez son sus viajes por el mundo. Y si hay un continente que lo ha seducido especialmente, éste es Asia. Los mercados de Tokio, los aromas de las calles de Singapore o Bangkok, las especies de Hanoi o la vanguardia gastronómica de Seúl marcan su trayectoria y le han animado a crear una propuesta informal, el Shiro Peralada, en la que platos japoneses, vietnamitas, coreanos o tailandeses se fusionan con ingredientes mediterráneos.

Tal como comenta Paco Pérez, “En el transcurso del tiempo, la cultura ha viajado por tierra, mar y aire, llevando nuevos productos desconocidos para la gente. Shiro es la idea de llevar a nuestra casa todos los recuerdos de nuestros viajes, de las vivencias vividas a través de aquello tan antiguo como es la cocina “.

La carta estará estructurada de una forma creativa. Un sushi con mucha personalidad, las ostras que proponen un gran viaje, la carne de Wagyu o el chilli-bogavante son sólo algunos ejemplos de lo que nos propondrá el Paco.

El Shiro abrirá al público el martes, 7 de julio con horario nocturno todos los días 20.00 – 24.00 horas y cerrará el viernes, 31 de agosto y con un precio medio de 45 – 50 €.  Para más información: www.shiroperalada.com

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