Carta 2025

Anxoves Nardin… Tomàquets, Piparras i Pètals de Ceba – 40€

Pernil… pur ibèric Arturo Sánchez – 50€

Tonyina, Ventresca i Llom, Garotes, Nori, Tomàquet i Sake – 75€

Chop suey, Escamarlans i Escamarlanets amb Amanida de Favetes – 70€

Vieires tèbies, sobre fons fosc, Huitlacoche, Caviar, Mole i Tòfona – 70€

Pèsols de plorar, Miso Coco-Tòfona, Sedós Marí i Gambeta – 75€

Cohombros de Mar, su Sedoso, Miso de Yuzu y Guiso de Pie de Ternera – 75€

Arròs melós de Cabra de Mar de les ries, Sépia, Coralls i Brots de Wasabi i Algues – 70€

Palometa vermella, el seu Vellut, en una Horta i Mar – 75€

Turbot el seu Pil Pil, miso llimona, Tendons i Guisat Mariner – 75 €

Colomí, el seu Sedós, Mochis, Guisat de Murgules i el seu Parfait – 65€

Sota un Mantell d’Hivern, Wagyu a la Brasa i Tàrtar – 120€

Tàrtar d’Ostres… Caviar i Aire de Poma (any 2000) – 65€

Peus de Porc… amb Espardenyes, Bolets, i Herbes fresques (any 1992) – 55€

Els plats compartits tenen un increment de 8€
Servei de Pa 10€

I.V.A inclòs