MIRAMAR
top

Carta 2025

La nostra història

Anxoves Nardin… Tomàquets, Piparras i Pètals de Ceba – 40€

Pernil… pur ibèric Arturo Sánchez – 50€

Horta, mar i bosc... Primavera '25...

Tonyina, Ventresca i Llom, Garotes, Nori, Tomàquet i Sake – 75€

Chop suey, Escamarlans i Escamarlanets amb Amanida de Favetes – 70€

Llamàntol amb sedós de Múrgoles a la Crema i Pasta fresca – 85€

Pèsols de plorar, Miso Coco-Tòfona, Sedós Marí i Gambeta – 75€

Cohombros de Mar, su Sedoso, Miso de Yuzu y Guiso de Pie de Ternera – 75€

El nostre arròs

Arròs melós, Primavera 25, Carxofes amb Gamba blanca – 70€

El mar i els seus hostes

Palometa vermella, el seu Vellut, en una Horta i Mar – 75€

Turbot el seu Pil Pil, miso llimona, Tendons i Guisat Mariner – 75 €

Del bosc, la muntanya

Colomí, el seu Sedós, Dumplings, Guisat de Murgules i el seu Parfait – 65€

Sota un mantell de bosc, Wagyu a la Brasa i Tàrtar – 120€

Els nostres clàssics

Tàrtar d’Ostres… Caviar i Aire de Poma (any 2000) – 65€

Peus de Porc… amb Espardenyes, Bolets, i Herbes fresques (any 1992) – 55€


Els plats compartits tenen un increment de 8€
Servei de Pa 10€

I.V.A inclòs