MENÚ DE
NIT

Rotllet Vegetal
Calçot
Faveta
Polvoró de Portobello
Amanida Marina

Tonyina, Ventresca i Llom, Garotes, Nori, Tomàquet i Sake
Vieires tèbies, sobre fons fosc, Huitlacoche, Caviar, Mole i Tòfona
Pèsols de plorar, Miso Coco-Tòfona, Sedós Marí i Gambeta
Turbot el seu Pil Pil, miso llimona, Tendons i Guisat Mariner
Sota un Mantell de Hivern

Tarta fina de taronja sanguina
Esperant la Primavera ‘Mandarina, Taronja Vermella i Saüc

…En un Mondrian…

Maridatge de vins: 130€
I.V.A inclòs