MENÚ DE
NIT

Polvoró de Pesto amb Mongetes tendres
Llengua de Bou
Bleda-rave
Iris
Truita de Riu, Mantega i Ous de Peix

Tàrtar de Ventresca de Tonyina, Caviar, Sandvitx del seu Llom i Algues
Kokotxas amb el seu Pil·pil, Verdines i Piparres
Espardenyes, el seu Sedòs, Miso de Yuzu i Guisat de Peu de Vedella
Palometa rosa amb Minestrone marina
Sota un Mantell de Tardor

Pêche Melba
Verema de Saüc, Shiso i Poma

…En un Mondrian…

Maridatge de vins: 130€
I.V.A inclòs