MENÚ DE
NIT
205€
MEMÒRIA, TERRITORI I
CULTURA 2024
Polvoró de Pesto amb Mongetes tendres
Ceps
Bleda-rave
Iris
Sandvitx de Melva
Tàrtar de Ventresca de Tonyina, Caviar, Sandvitx del seu Llom i Algues
Kokotxas amb el seu Pil·pil, Verdines i Piparres
Espardenyes, Mantell de Ceps, dos Velluts i Fruits secs
Calamarcets farcits, Huitlacoche, Blat de Moro i Moll de l’Os
Palometa rosa amb Minestrone marina
Pêche Melba
Figues i Fulles de Figuera
…En un Mondrian…
Maridatge de vins: 130€
I.V.A inclòs