Une vague de Mer…

Petites Crevettes
Coquelles
Corali
Orelle de Mer
Anchois
Rouget ‘Citrus’
Thon
Bitotxo
Salade Marine

Moules à Porter
Huître meringuée, avec son Garum et Mertensie
Petite Praire pour Rappeler
‘Vide’ Caviar
Holothurie, Châtaigne et Truffe
Petits poulpes, Oignon et Mandarines
Trompettes de la mort et Calmar
Petit pois de pleurer et Truffe melanosporum
Lactaire Sanguin Araignée de Mer
Raie Bouclée avec Romesco Marine
Portobello
Les Alberes

Vendange de Sureau
Noix de Coco Amande
Gâteau Lyo tout Cacao Pacari

… Dans un Mondrian…

Accord du vin:
Marroire’24 – 170€
Únic – 220€
T.V.A inclus