PACO PÉREZ RÉOUVERT MIRAMAR AVEC UNE NOUVELLE ODA À LA GASTRONOMIE MARINE

Paco Pérez ouvre aujourd’hui la saison dans son restaurant phare, le Miramar (Llançà, Gérone), avec un menu dégustation intitulé « 21 MAI, 25 idées ». Le chef catalan le plus étoilé au Michelin (5) poursuit son engagement pour une cuisine marine, inspirée de La Mar d’Amunt, comme il l’a fait lors de la saison 2020, inhabituellement courte.
Le nouveau menu dégustation s’articule autour de 25 idées centrées sur le produit et la technique à votre service pour sublimer les saveurs et les textures. En plus du menu dégustation, qui a été modifié avec des nuances propres à chaque saison, l’offre gastronomique de Miramar comprend également un autre menu plus court (jour et nuit), qui passe en revue la tradition culinaire du chef et intègre des classiques tels que leurs plats de riz. Cette année, il s’intitule « Mémoire, territoire et culture ».
Vous pouvez également opter pour le menu, avec 15 références classiques, dont les plats de riz de chaque saison, les bouchées traditionnelles et avant-gardistes, les produits traditionnels ibériques et catalans et les plats classiques de Paco Pérez, comme les Palourdes,  » gelée  » de ses eau, citron vert et gingembre (1994), tartare d’huîtres, caviar et air de pomme (2000) ou Pieds de porc aux espadrilles, champignons et herbes fraîches (1992). Et à toutes les propositions peuvent s’ajouter les suggestions œnologiques du sommelier Toni Gata, qui propose une proposition d’accord ou une sélection des nombreuses références dont il dispose, avec la présence de vins de l’Empordà, nationaux et internationaux.

Déconnectez-vous aux chambres Miramar
Miramar est un restaurant avec chambres. Avec cinq suites de luxe exclusives, Miramar Rooms est la représentation claire d’une expérience unique pour les voyageurs qui veulent profiter de l’Empordà avec les cinq sens : l’odeur du sel, le murmure de l’eau, les couleurs du coucher de soleil et toutes les saveurs de la cuisine du chef catalan. De cette façon, ces salles deviennent le complément parfait à une expérience culinaire unique. Avec tous les détails et fonctionnalités pour le voyageur le plus exigeant, les suites Miramar sont complétées par leurs petits déjeuners, préparés dans le restaurant même, avec une sélection de saucisses, œufs et pâtisseries artisanales, ainsi que des produits laitiers, des fruits et des jus.
De plus, vous pouvez acheter en ligne des coffrets cadeaux qui combinent le restaurant et les chambres, avec des bons à offrir : https://www.restaurantmiramar.com/regala/