Shiro, de ‘pop up’ a restaurante permanente

Una de las grandes fuentes de inspiración del reconocido Chef Paco Pérez han sus viajes por el mundo y, si hay un continente que lo haya seducido especialmente, éste sería Asia. De ahí nació en 2021 el restaurante SHIRO, en los Jardines del Castillo de Peralada. Ideado inicialmente como un ‘pop-up’ estival, Shiro ha pasado a ser en 2022 un restaurante fijo. Una auténtica propuesta en la que platos japoneses, vietnamitas, coreanos o tailandeses se fusionan con ingredientes mediterráneos.

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